Witulka.com

Kdo by neznal vtip o mrkvové zmrzlině … Ale já si myslím, že by náhodou ta mrkvová mohla být skvělá, pokud by měla onu decentní citronovou notu. Pokus o mrkvovou marmeládu měl by ze začáku jen drobná recese a také chuť zkusit něco jiného. A najednou z pár žertíků na grilování s přáteli vzniknul nápad a trvalo přesně jeden den, než byl uveden do reality. Pokud jsou mezi vámi stejní milovníci mrkve jako jsem já, třeba vás to také inspiruje.

Znáte to, přijdete večer unaveni domů a tam čekají hladové krky. Vy potřebujete fofrem vyčarovat teplou plnohodnotnou večeři, kterou můžete do dvaceti minut podávat … No tak to je fajn a doporučuji špagety s pestem, ovšem tento recept rovnou zapomeňte. Pokud ovšem o víkendu budete chtít poškádlit chuťové pohárky, tak to je jiná, to vytáhněte lahvinku Prosecca z báru a pusťe se radostně do vaření. Tak ono vaření s alkoholem bývá většinou radostné - pro vás určitě. Netuším, jak je to se zbytkem rodiny.

Nikdy nepoužívám v kuchyni levná vína. Za á nepodlévám jenom jídlo, ale i sebe a za bé, každý pokrm je zrcadlem kvality surovin i naší nálady. Proto je dobré sáhnout po dobrém víně a vaření si užívat jako rozverný tanec v letním dešti, kdy se kapky tříští o horkou zem a vy si při tom zpíváte italské hity.

Co naplat, léto je za dveřmi a pro nás to znamená i lehké letní šatičky a koupání. Pro ty z vás, kteří mají problém s figurou do plavek a potřebují akutně přibrat, tu mám skvělý recept. Pro ty opačné případy … do léta už to stejně nenaženeme, plavky lze koupit i o číslo větší a takové sladké zahřešení třeba o víkendu nám Pán Bůh rád odpustí … A když už se tak blíží ta sezóna jahod, škoda ji propásnout.

Když přišel poprvé můj manžel s nápadem letět do Lisabonu, vybavila se mi nádherná knížka Noc v Lisabonu, jejímž autorem je Erich Maria Remarque. Nadšeně jsem vše odkývala, jako ostatně vždy a začala jsem si pozvolna dělat plány, co vše chci vidět a zvládnout a to za nasazením všech sil. Netušila jsem, kolik těch sil budu opravdu muset nasadit.

Kapusta nebo také brukev je zelenina, která byla pro své blahodárné účinky oblíbená už ve středověku. O kapustové polévce se říká, že zahřeje nejen tělo, ale i duši. Na Slovensku snad není restaurace, kde by nebyla kapustnice v hlavní nabídce. Dnešní varianta je přece jen méně tradiční, ale velmi chutná a stojí za vyzkoušení.

Batáty nebo-li sladké brambory přišly do Evropy přinejmenším o sto let dříve než klasické brambory. Jak už napovídá název, mají sladší chuť, ale méně kalorií než klasické brambory a mohou se pochubit větším množstvím vitamínů. Batáty lze upravit na mnoho způsobů. Jako rychlou přílohu lze batáty oloupat, nakrájet, osolit, pokapat olivovým olejem a dochutit rozmarýnem. Takto připravené je pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Nebo můžeme zkusit další rychlý způsob úpravy, batátovou polévku.

Blíží se sezóna chřestu a tak jen krátce o této křehké a jemné zelenince. Základní odrůdy jsou bílý a zelený chřest, existuje ovšem i chřest fialový. Bílý chřest je jemný v chuti, zelený je pro změnu bohatší na vitamín C a pokud je mladý, nemusí se ani loupat. Stačí odlomit konce.

Čerstvý chřest poznáme podle pevných sevřených hlaviček, zároveň má mít chřest i příjemnou vůni. V žádném případě nekupujeme chřest, který je už svraštělý a gumový. Čerstvý chřest nelze ohnout a při pokusu o zlomení praskne.

Černý kořen neboli hadí mord španělský není příliš rozšířená zelenina. Přitom patřil už před stovkami let k oblíbenému jídelníčku našich předků a jak už víme, dnes je to „trendy“ vracet se k receptům našich praprababiček. Co ony dávno dobře věděly, my dnes znovu s pompou objevujeme. Pokud tedy nechcete utrácet mamon za Soupe crémeuse aux salsifis ve francouzské restauraci, zkuste tuto rychlou polévku sami doma.

Miluji Itálii rok od roku více. Itálie je důkazem toho, že Bůh je žena. Cožpak by jinak Bůh natáhl Evropě italskou kozačku té nejlepší kvality? Jezdíme tam už jako domů a pokaždé se ze mě na pár dní stane Italka toužící zpívat a tančit … Itálie probouzí chuť k životu, chuť k dobrému jídlu i k milování na pláži, což bych ale z důvodu bezpečnostních kamer nedoporučovala. Itálie vás nabije energií a temperamentem, po pár dnech máte tendenci při komunikaci používat ruce i prsty a vše je molto bene e grandissimo.