Jdi na obsah Jdi na menu
 


Písmenka složená do slov, slova do vět a věty do blogu … a to vše protkané špetkou humoru a oblíbenými recepty česko-rakousko-mojí kuchyně.



Poručeno Pánu Bohu aneb co jste chtěli, to halt máte

Koledovali jste si, holenkové, o to dlouho a tak jsem nakonec podlehnula nejen vašim žádostem o vlastní blog, ale i své vlastní ješitnosti. Pokud by se sem přesto zatoulal někdo, kdo mě nezná, tak se ve zkratce představím.

Jmenuji se Jana a žiji v překrásném městě Tullnu nedaleko Vídně. Byla jsem sem importována mým tehdy nic netušícím manželem, který vyjádřil své toužebné přání, že nechce mít nudný život. Myslím, že od té doby už několikráte zalitoval této věty a za trochu nudy šel by světa kraj. 

Máme jednu dceru Markétku, přesněji, ona má nás. Dobře si nás vychovala a dnes se už k sobě veřejně i rádi hlásíme. Byla totiž doba, kdy bylo nanejvýš trapné se na veřejnosti obejmout, nedej Bože i políbit. Naše dcera je krásná, je chytrá, je milá, je vtipná ... takže doteď nevíme, po kom vlastně je. 

Dlouho, asi tak pět minut, jsem přemýšlela, v jakém duchu povedu svůj blog. Došla jsem k závěru, že nemá cenu něco uměle tvořit a hníst a hňoucat do nějaké formy. Bude to tedy kus mého já v písmenkách. Ráda bych sem vkládala příběhy z mého života, vzpomínky, maličkosti, které dokáží pobavit i rozesmát. Budu sem přidávat občas i oblíbené recepty, protože ráda peču i vařím ... a ráda se podělím o tu radost v kuchyni. A také sem budu dávat mizerné fotky, protože fotit prostě neumím. 

Mám dva cíle nebo spíše, mám dvě přáni. Chci se ti pravidelně vypsat svou duši, protože psaní miluji. Třídím si tím myšlenky a navíc je to skvělá terpie na životní trable. A mé druhé přání ? Abyste se tu cítili dobře. Pokud v budoucnu budete chtít znát recept na skvělou bábovku či dort nebo prostě jen slyšet, že i já používala věty “Mě nezajímá, co měli ostatní z písemky!” či “Pokud si ten pokoj dnes neuklidíš, vše vyhodím z okna!” ... klidně napište. Nikdy jsem z okna nakonec nic nevyhodila, ale dodnes se upřímně směju své naivitě, že jsem tehdá čekala zázrak ... i když, zázraky se občas dějí. Můj blog je toho důkazem.


 10441155_889332964417100_7070586283686346185_n.jpg
 

Šalvějový sirup

13. 10. 2020

Šalvějový sirup nemá jen mnoho léčivých účinků, on i skvěle chutná. A to jak s minerálkou, tak i s čajem. V případě bolestí v krku, kašle a nachlazení doporučuji několikrát denně vypít hrnek horké vody s 1 – 2 lžícemi sirupu.

V následujícím receptu si upravte množství šalvěje podle svého, já zvolila vrchní hranici, protože jsem chtěla skutečně silný sirup.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zdraví z kuchyně | Komentářů: 0

Špekové knedlíčky s liškami na smetaně

11. 10. 2020

Co naplat, je houbová sezóna. A protože teď mívají houbaři plné košíky lišek … nebo se jich přinejmenším pár třese na dně košíku, dáme si je dnes na smetaně. A neošidíme ani přílohu.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Recepty | Komentářů: 0

Rozmarýnový sirup

10. 10. 2020

 

Rozmarýn je známý pro své antiseptické a dezinfekční účinky. Krom toho má i skvělý vliv na činnost jater, povzbuzuje mozek a upravuje trávení. Vyhýbat by se mu měly snad jen těhotné ženy a to pro jeho silné účinky při prokrvení těla.

Rozmarýnový sirup lze využít nejen v boji proti nachlazení, ale je výborný i na oslazení čaje, zjemnění sladkých pokrmů, jogurtů, koktejlů či pro osvěžení do minerálky.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zdraví z kuchyně | Komentářů: 0

Šalvějový med

10. 10. 2020

Věděli jste o šalvěji, že má uplatnění nejen v kuchyni, případně v kosmetice, ale je oblíbená i v lékarnách? Její éterické oleje působí protizánětlivě, antioxidačně a dezinfekčně.

Pokud máte při ruce čerstvou šalvěj a rozmarýn, můžete si vyrobit šalvějový med, který působí lépe než většina sirupů na kašel.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zdraví z kuchyně | Komentářů: 0

Camembert v listovém těstě

9. 10. 2020

Jsou dny, kdy uvítáte rychlou kuchyni. Což ještě ovšem dlouho neznamená, že musí chuťové pohárky trpět. Toto je skvělý tip na rychlý, chutný a velmi sytý oběd. Slovo „sytý“ zdůrazňuji, záleží na vás, jak velký Camembert budete chtít upravovat a podle toho přizpůsobte ostatní suroviny.

 

Sušená koktejlová rajčátka v olivovém oleji

6. 10. 2020

Boom sušiček na ovoce už je sice za námi, ale přesto nebo právě proto jsem si nedávno pořídila úžasně inspirující knížku o sušení. Budu se snažit postupně zkoušet vše možné i nemožné, dobrušovat to podle sebe, ale začala jsem skromně se sušenými rajčaty. A vybrala jsem si k tomu rajčátka koktejlová, která měla až lehce jahodovou sladkou chuť. I po usušení to byla sama o sobě lahůdka, leč nedalo mi to a zkusila jsem domácí antipasti.

Naložená sušená rajčata mají široké uplatnění, lze je mlsat samotná jako předkrm, jsou často využívaná v mediterran kuchyni, do zeleninových a těstovinových salátů – zde přijde vhod i olej. Můžete z nich udělat pesto, přidat na chlebíčky či do pomazánek, fantazii se meze nekladou. Pokud chcete, aby vám naložená rajčata vydržela déle, je lepší používat sušené bylinky, jinak je důležité, aby byly všechny suroviny dobře zalité olejem.

Hotová naložená rajčata nechte uležet v chladu, ale nikdy v lednici, olivový olej lednici rád nemá. Na proležení potřebují rajčata alespoň týden, poté už je můžete konzumovat.

 

Sirup z rýmovníku

4. 10. 2020

Vím, sirup z rýmovníku není žádná novinka. Ale věřte tomu nebo ne, pro mě ještě donedávna byla. A pokud se najdou i jiní, kteří neznají kouzlo rýmovníku nebo netuší, jak ho využít, ráda se tu s vámi podělím o recept na přípravu sirupu. Získáte tím lékárnu do lahvičky, skvělého pomocníka při nachlazení, případně při bolestech hlavy či proti kašli.

Tato dávka je na plus mínus 1,5 l sirupu, který lze využít jako sladidlo do čaje. S tímto sirupem můžete osladit i jogurt nebo lívance, případně ho využít klasicky k ochucení vody či minerálky.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zdraví z kuchyně | Komentářů: 0

Svíčková

4. 10. 2020

Začínám být ve věku malin dozrávajících. A věřte mi nebo ne, za většinou partnerských a manželských krizí stojí mizerná komunikace a ještě mizernější kuchyně. Fast food možná nadchne v osmnácti, do 25 můžete ještě spoléhat na polotovary, ale v jistém věku už muže nenasytí jen vaše vnitřní krása, v jistém věku už se muž chce najíst – dobře najíst! A pokud mu předložíte tuto svíčkovou s domácím knedlíkem, jsem si jistá, že u vás doma zavládne harmonie.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Zlatá česká klasika | Komentářů: 0

Zkaramelizovaná dýně Hokkaido s citronovým jogurtem

3. 10. 2020

Dýňová polévka si našla konečně cestu i do české kuchyně a skuteční znalci si k dobarvení chuti neodpustí olej z pražených dýňových semínek. Ne nadarmo se mu u nás říká černé zlato Štýrska, je to nejen ohňostroj pro chuťové pohárky, ale zároveň i lék z Boží apotéky. Snižuje krevní tlak a pomáhá předcházet srdečním onemocněním.

Se zlatavým podzimem je možné zakoupit nespočet druhů dýní, já pro dnešní den sáhnu po Hokkaidu, které lze využít bez loupání a má výraznou barvu i jemnou chuť. A protože to chce změnu, tak místo polévky uděláme zkaramelizovanou zeleninu, kterou lze podávat jako hlavní chod, případně jako přílohu k masu.

 
Celý příspěvek | Rubrika: Vegetarian & vegan | Komentářů: 0

Ossobuco alla Milanese

20. 9. 2020

Ossobuco má domov v Itálii. Konkrétně v milánské kuchyni. Sám název je v překladu „kost s dírou“ a právě ona morková kost je ta pravá delikatesa v pokrmu. Příprava ossobuca vyžaduje svůj čas, ale právě ono pozvolné pečení zaručuje masíčko křehké jako dortíček. V milánské kuchyni se k ossobucu často podává risotto alla milanese, lze ale dát i polentu či italské těstoviny. Třešničku na dortu tvoří Gremolata, která je během minutky hotová a perfektně doladí koncert chutí. Tímto vás zvu do italské kuchyně.

 

 
Celý příspěvek | Rubrika: Recepty | Komentářů: 0