Ruské lahůdkové vejce
Ať už oblíbená svačinka v práci nebo rychlé občerstvení na doma, to vše je lahůdka známá pod názvem ruské vejce. Recept se zrodil pravděpodobně v automatu Koruna v 50. letech, i když koluje i jiná verze. Jisté je jedno, ruské vejce má v našem jídelníčku pevné místo a co naplat, doma udělané chutná vždy lépe než kupované.
* 8 porcí
Vlašský salát:
- 300 g brambor (ca 3 středně velké)
- 100 g mrkve
- 100 g celeru
- 400 g šunky nebo kvalitního šunkového salámu
- 160 g sterilovaných okurek
- 100 g mraženého hrášku
- 1 sterilovaná kapie
- 200 g majonézy
- Ca 1 lžička plnotučné hořčice
- Ca 1 – 2 lžičky cukru
- Ca 1 lžička octa
- Sůl
Obloha:
- 8 plátků šunky
- Salám dle chuti
- 8 sterilovaných okurek
- Sterilovaná kápie
- Čerstvá petrželka
- 200 g majonézy
- Trocha láku z okurek
- 8 vajec
Začneme salátem, který ideálně připravíme už den dopředu. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Mrkev a celer uvaříme v lehce osolené vodě a též necháme vychladnout.
Brambory stejně jako u bramborového salátu nakrájíme kráječem na brambory. Mrkev, celer a okurky nakrájíme na menší kostičky, šunku a kápii na jemné nudličky. Přidáme majonézu a dochutíme zbývajícími surovinami. Vše dobře promícháme a necháme v chladu proležet.
Před servírováním uvaříme vejce natvrdo. Majonézu našleháme s trochou láku do krémové konzistence.
Na talířek dáme (například porcovačem na rýži) kopeček salátu, obložíme šunkou, salámem, okurkou nakrájenou na plátky a kápií. Dále přidáme jedno rozpůlené vejce, které zalijeme majonézou, ozdobíme petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem.
Dobrou chuť!
