Couscous s cherry rajčátky a Fetou
Kde jsou ty časy, kdy byl couscous jen tradičním pokrmem severoafrické kuchyně … Couscous už dávno patří k běžnému jídelníčku i u nás v Evropě, lze jej připravit na tisíce způsobů a nikdy nezklame.
Dnes nabídnu recept, který je nejen velmi rychlý, ale navíc skvěle chutná. Můžeme tak mít rychlý lehký oběd nebo večeři, případně snack do kanceláře. Suroviny jsou určeny na 2 velké či 3 průměrné porce.
Suroviny:
- 200 g couscousu
- 400 ml zeleninového vývaru
- 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 500 g cherry rajčátek
- 250 g sýru Feta
- Sekaná petželka podle chuti
- Olivový olej
- Špetka cukru
- Špetka pepře
- Sůl
Zeleninový vývar přivedeme k varu, přidáme rajčatový protlak a couscous, promícháme, přiklopíme pokličkou a dáme z plotny na ca. 12 minut odstát.
Mezitím nakrájíme cibulku a česnek nadrobno, lehce restujeme na troše olivového oleje a na závěr přidáme cherry rajčátka nakrájená na půlky. Restujeme další minutku a odstavíme z plotny.
Přidáme hotový couscous, nadrobenou Fetu a nasekanou petželku, dochutíme špetkou cukru a pepře, případně dosolíme, promícháme a můžeme podávat.
