Witulka.com

Jahodové pokušení

2 v 1

První zralé jahody jsou nejkrásnějším poslem příchozího léta. Snad neznám nikoho, kdo by nemiloval jahody se šlehačkou či jahodové knedlíky. A což takový jahodový dort! Každý rok zkouším nové a nové recepty a to sladké zhřešení, které vám tu nabízím, to je nejen mana nebeská, ale především i příjemné osvěžení do letních dnů.

Výhoda navíc, při jedné práci budete mít i pár jahodových pohárů jako bonus a to se vyplatí J.

* Množství na 1 dortovou formu Ø 26 cm a ca 3 poháry

Korpus: 

• 100 g měkkého másla
• 150 g cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 3 vejce
• 250 g hladké mouky
• 100 ml mléka
• 1 prášek do pečiva

Jogurtový krém: 

• 500 g ( řeckého ) jogurtu
• 250 ml smetany
• 2 lžíce vanilkového cukru
• 110 g cukru
• 9 plátků želatiny

Jahodová poleva: 

• 200 ml jahodového džusu
• 1 balení dortového želé

Dále: 

• Ca 500 g jahod
• Šlehačka na zdobení, případně čokoládové dekorace dle chuti

Všechny suroviny na těsto necháme v robotu důkladně promixovat. Dortovou formu vyložíme papírem, naplníme těstem a v předehřáté troubě pečeme na 180 °C ca 30 - 40 minut. Hotový korpus necháme vychladnout.

Vychladlý korpus seřízneme – tento vršek dáme stranou a později využijeme na poháry. Seříznutý korpus dáme opět do čisté dortové formy a poklademe půlkami jahod – na boku formy jahody stavíme špičkou nahoru, na zbylé části korpusu je položíme řezem dolů.

Přípravíme se jogurtový krém. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. V jedné misce ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem, ve druhé misce umixujeme jogurt s cukrem do hladké hmoty. Na mírném plameni rozpustíme želatinu, vmixujeme ji do jogurtové hmoty a teprve na závěr krátce přimixujeme šlehačku – tady jen jedno upozornění, nikdy nedávat šlehačku do krému před želatinou, vždy až na konec.

Jogurtový krém nalijeme rovnoměrně na jahody – tak 1 cm pod okraj formy, formou lehce klepneme o pracovní desku, tím vznikne i hladký povrch a dáme na hodinku do lednice. Část jogurtového krému, která nám zbyla, využijeme v této pauze.

Vezmeme skleničky na dezert a vykrájíme ca 6 dílků z odříznutého vršku korpusu. Do skleničky vždy vložíme jeden dílek korpusu, na něj naskládáme půlky jahod, zalijeme krémem a přiklopíme druhým dílkem korpusu. V mém případě jak korpus, tak zbylý krém, vystačili  na 3 sklenice. Dáme odpočinout do lednice, poté pocukrujeme moučkovým cukrem a případně dozdobíme dle chuti. Tím jsou poháry hotové a vracíme se k dortu.

Dortové želé připravíme podle návodu na obalu, jen s tím rozdílem, že nepoužijeme vodu, ale jahodový džus. Hotovou jahodovou polevu opatrně nalijeme na vršek dortu, mírným nakloněním formy rozmístíme polevu po celém povrchu a opět dáme do ledničky nejméně na další 3 – 4 hodiny. Těsně před podáváním dekorujeme, například šlehačkou, čokoládovámi hoblinkami, etc.

Přeji krásné letní mlsání!