Batátová polévka
Batáty nebo-li sladké brambory přišly do Evropy přinejmenším o sto let dříve než klasické brambory. Jak už napovídá název, mají sladší chuť, ale méně kalorií než klasické brambory a mohou se pochubit větším množstvím vitamínů. Batáty lze upravit na mnoho způsobů. Jako rychlou přílohu lze batáty oloupat, nakrájet, osolit, pokapat olivovým olejem a dochutit rozmarýnem. Takto připravené je pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Nebo můžeme zkusit další rychlý způsob úpravy, batátovou polévku.
- 500 g batátů (ca jedna velká sladká brambora)
- 150 g brambor
- Olivový olej
- 4 velká rajčata
- 0,75 – 1 l zeleninového vývaru
- 250 ml smetany
- 1 – 2 lžičky citronové šťavy
- Sůl
- Bílý pepř
- Špetka chili, odvážnější mohou dát i menší čajovou lžičku
Batáty a brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, rajčata nakrájíme na osminky.
Na troše olivového oleje krátce osmahneme batáty, brambory a rajčata, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme, dokud zelenina nezměkne.
Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu, citronovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Opět promixujeme a ochutíme jemně chili, silnější nátury mohou samozřejmě chili dát štědřeji.
