Jdi na obsah Jdi na menu
 


Batátová polévka

19. 3. 2019

dscn0660.jpg

Batáty nebo-li sladké brambory přišly do Evropy přinejmenším o sto let dříve než klasické brambory. Jak už napovídá název, mají sladší chuť, ale méně kalorií než klasické brambory a mohou se pochubit větším množstvím vitamínů. Batáty lze upravit na mnoho způsobů. Jako rychlou přílohu lze batáty oloupat, nakrájet, osolit, pokapat olivovým olejem a dochutit rozmarýnem. Takto připravené je pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Nebo můžeme zkusit další rychlý způsob úpravy, batátovou polévku.

  • 500 g batátů (ca jedna velká sladká brambora)
  • 150 g brambor
  • Olivový olej
  • 4 velká rajčata
  • 0,75 – 1 l zeleninového vývaru
  • 250 ml smetany
  • 1 – 2 lžičky citronové šťavy
  • Sůl
  • Bílý pepř
  • Špetka chili, odvážnější mohou dát i menší čajovou lžičku

Batáty a brambory oloupeme a nakrájíme na kostky, rajčata nakrájíme na osminky.

Na troše olivového oleje krátce osmahneme batáty, brambory a rajčata, zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme, dokud zelenina nezměkne.

Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme smetanu, citronovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Opět promixujeme a ochutíme jemně chili, silnější nátury mohou samozřejmě chili dát štědřeji.

dscn0660.jpg

dscn0672.jpg